Inulina vs. dextrina resistente: Diferencias clave

Respuesta rápida en palabras sencillas.

Recibimos esta pregunta diariamente.¿Cuál es la diferencia entre la inulina y la dextrina resistente?

Aquí está la versión corta.

· Ambos actúan comofibra dietética solubleyfibra prebiótica.

· La inulina proviene de raíz de achicoria con mayor frecuencia.

· La dextrina resistente proviene del almidón tostado, como el maíz, el trigo o la tapioca.

· La inulina endulza un poco y espesa rápidamente.

· La dextrina resistente se mantiene transparente y estable al calor y al ácido.

· La inulina fermenta rápidamente y puede causar hinchazón en dosis altas.

· La dextrina resistente fermenta lentamente y resulta más suave para muchos intestinos.

· Ambos admitenbacterias intestinalesyproducir ácidos grasos de cadena corta (AGCC).

· Ambos pueden ayudarglucosa en sangreyniveles de colesterol.

· Los formuladores seleccionan en función del sabor, la textura, la claridad y la dosis.

Nosotros hacemosPolvo de dextrina resistente orgánicoY lo probamos a diario. También analizamos la inulina para garantizar su transparencia. Nos importa el uso en la práctica, no las exageraciones.

en una linea

Dextrina e inulina resistentesFuncionan como fibras gemelas. Su estructura y comportamiento los diferencian.

Cómo se forman y por qué es importante

Fuente y estructura

· La inulina se forma como una cadena de unidades de fructosa.

· El DP promedio varía de 2 a 60 según la fuente.

· La raíz de achicoria encabeza la lista en cuanto a suministro y pureza.

· La dextrina resistente se forma mediante tostado controlado e hidrólisis del almidón.

· Ajustamos la ramificación y el DP para marcar la solubilidad y la viscosidad.

· La estructura resisteenzimas digestivasen el intestino delgado.

· Ambos llegan intactos al colon y luego alimentan a los microbios.

Enzimas digestivas y tolerancia

· La inulina fermenta rápidamente. En algunos usuarios se acumulan gases.

· Los usuarios sensibles pueden sentir presión entre 10 y 20 g al día.

· La dextrina resistente se descompone más lentamente.

· Muchos usuarios toleran con facilidad entre 15 g y 30 g diarios.

· Siempre comience desde abajo y luego vaya subiendo.

La ingesta de agua es importante. Bebe a sorbos durante el día.

Nos gusta decir que la fibra lenta gana en las reuniones largas. Nadie quiere un ruido sordo a mitad de la presentación.

Efectos intestinales y poder de los AGCC

Bacterias intestinales y AGCC

· Ambas fibras alimentan a Bifidobacterium y Lactobacillus.

· El microbioma produce acetato, propionato y butirato a partir de ambos.

· El butirato alimenta las células del colon y apoya la función de barrera.

· El propionato puede afectar las señales de saciedad en el hígado.

· El acetato se une a las vías lipídicas y se alimenta de otros microbios.

· El equilibrio cambia según la dosis DP y el contexto de la comida.

· Mezclar tipos de fibras para ampliar el soporte de especies.

· 5 g de inulina más 5 g de dextrina resistente a menudo sientan muy bien.

Sentimos el cambio en una semana. La energía aumenta. Los antojos disminuyen. El ánimo se estabiliza. Esa retroalimentación nos mantiene en el buen camino.

Azúcar en sangre y marcadores cardíacos

Niveles de glucosa y colesterol en sangre

· La inulina retarda la absorción de glucosa en las comidas mixtas.

· Los picos posteriores a las comidas disminuyen entre un 5 y un 15 por ciento en los ensayos.

· La dextrina resistente puede reducir el iAUC de glucosa en pruebas de refrigerios.

· La viscosidad es menor, pero el vaciamiento gástrico aún disminuye.

· Ambos pueden reducir el LDL después de 6 a 12 semanas.

· La unión de ácidos biliares y las señales de SCFA ayudan a lograr ese efecto.

· Los triglicéridos también pueden disminuir en los consumidores de grandes cantidades de fibra.

· Los resultados dependen de la dieta base y del movimiento diario.

Combinamos fibra con proteínas y plantas ricas en color. La fibra por sí sola ayuda. La fibra, sumada a un cambio de hábitos, tiene un impacto más fuerte.

Textura, sabor y uso en alimentos.

Productos horneados, bebidas heladas.

· La inulina aporta cuerpo y un ligero dulzor en una proporción cercana a 0,1 a 0,3 unidades IR.

· Crea una sensación cremosa en boca.heladoy yogur.

· Las altas cargas de inulina pueden cristalizar en sistemas congelados.

· La dextrina resistente se mantiene transparente en agua con un contenido de sólidos del 10 al 30 por ciento.

· La viscosidad se mantiene baja, cerca de 5 a 20 mPa·s a 25°C.

· Estable al calor hasta 180°C según nuestras pruebas de horneado.

· Estable en ácido cerca de un pH de 2,5 a 7 durante toda su vida útil.

· Ideal para bebidas transparentes, geles deportivos y jarabes.

· Ideal para productos horneadoscon objetivos de reducción de azúcar.

· Ambos mejorancontenido de fibra sin cambios bruscos de sabor.

Objetivos del mundo real que utilizamos

· Galletas. Reemplace del 10 al 25 por ciento de azúcar con dextrina resistente.

· Pasteles. Cambie del 5 al 10 por ciento de harina por inulina o dextrina.

· Aditivo alimentarioSistemas. Combine polioles con dextrina para aumentar la producción.

· Barras de proteína. Mezcla inulina para masticar y dextrina para fluidez.

· Productos alimenticiosBuscando etiquetas limpias. Elija inulina de achicoria para la historia.

Bebidas claras. Elija dextrina resistente para mayor claridad y estabilidad.

Ponemos en marcha los hornos piloto a 175°C durante 12 minutos. Retenciones extendidas. El color se mantiene uniforme. La miga queda tierna. Eso hace sonreír a nuestro equipo.

Tolerancia y seguridad de la dosis

Efectos de gran cantidad

· Cada intestino cuenta su propia historia.

· Inulina en grandes cantidades, como 20 g en una sola toma, puede hincharse.

· Divida la dosis por la mañana y por la noche para mayor comodidad.

· La dextrina resistente maneja mejor una sola porción de 15 g para muchos.

· Siempre lea los planos de la sala y del evento antes de administrar la dosis.

· La primera cita exige una primicia modesta.

· El agua y las caminatas ligeras reducen el riesgo de gases.

· Los niños y los ancianos deben comenzar con 2 a 3 g diarios.

· Las usuarias embarazadas deben consultar primero con un médico.

· Los planes FODMAP pueden limitar la inulina de manera más estricta que la dextrina.

Añadimos una nota en negrita en nuestras etiquetas. Ve despacio. Escucha tu instinto. Controla los gramos al día como un profesional.

Control de peso y saciedad

· La fibra añade volumen sin muchas calorías.

· Tanto la inulina como la dextrina resistente ayudanperdida de pesoplanes.

· La viscosidad y los AGCC favorecen la saciedad y el control de la glucosa.

· Sustituir el azúcar y reducir la densidad energética en los snacks.

· Intente consumir entre 25 y 38 g de fibra total por día.

· Mezcle fibras de cereales con prebióticos para obtener mejores probabilidades.

· El sueño y el estrés también influyen en las señales del apetito.

La fibra no puede superar un asalto al refrigerador a las 2:00. Lo intentamos.

Registramos el hambre en una escala del 1 al 10. Los días ricos en fibra se sitúan entre el 3 y el 5 después del almuerzo. Eso nos ayuda a mantener el ánimo equilibrado.

¿Qué fibra se adapta a su producto?

Industria alimentaria y suplementos de fibra

Elige con intención. Usa este mapa rápido.

· Bebida clara de 0 a 50 Brix. Utilizar dextrina resistente.

· Lácteos o congelados con objetivo cremoso. Usar inulina.

· Barra rica en proteínas de flujo firme. Utiliza dextrina resistente.

Galleta keto con textura crujiente. Licúa ambos ingredientes en proporción 1:1.

Gomitas para niños con fibra. Contienen dextrina resistente para mayor tolerancia.

· Suplementos de fibra en paquetes de barras. Cualquiera de los dos funciona. La dosis decide.

· Industria alimentariaLas líneas necesitan flujo. La dextrina fluye a bajo AW.

· Vida útil en condiciones de alta humedad. La dextrina es la mejor opción para controlar el apelmazamiento.

OfrecemosPolvo de dextrina resistente orgánicoen 2 especificaciones clave.

· DE ≤ 3 con DPn 12 a 20.

· Humedad ≤ 5 por ciento.

· pH 4,0 a 6,0 en una solución al 10 por ciento.

· Cenizas ≤ 0,3 por ciento.

· Los metales pesados ​​cumplen con las especificaciones de GB y FCC.

· Kosher y Halal disponibles.

· Libre de alérgenos según receta.

· No GMO verificado a pedido.

Nuestro equipo interno de aplicaciones apoya las pruebas piloto. Tráiganos su mezcla base. La mapearemos en 48 horas.

Lista de funciones en paralelo

· Origen. Inulina de raíz de achicoria. Dextrina de almidón.

· Cadena. Fructosa de inulina. Dextrina a base de glucosa con ramificaciones.

· Sabor. La inulina es ligeramente dulce. La dextrina es neutra.

· Solubilidad. Ambos se disuelven rápidamente en agua fría.

· Claridad. La inulina se opacifica en más del 2 % en las bebidas. La dextrina se mantiene transparente.

· Calor. La dextrina es estable en horno y retorta.

· Ácido. La dextrina es estable en bebidas con pH 3.

· Fermentación. La inulina es rápida. La dextrina, lenta y constante.

· Tolerancia. La inulina es menor en dosis altas únicas.

· Etiquetas. Ambas cuentan comofibra dietética soluble.

· Afirmación prebiótica. Ambos actúan comofibra prebiótica.

· Marcadores. Ayudaen glucosa en sangreyniveles de colesterolgestión.

Respaldamos el gráfico con datos piloto y pruebas con clientes. Su proceso puede variar los detalles. Es normal. Le ayudaremos a ajustarlo.

Consejos prácticos para formuladores

· Empiece con 3 g por ración y luego pruebe la textura y el sabor.

· Aumentar en pasos de 1 g hasta que los objetivos pasen las pruebas del panel.

· Mantenga la actividad del agua por debajo de 0,6 para obtener unos horneados crujientes.

· Utilice dextrina de malla 150 para obtener bebidas suaves.

· Agregue la fibra antes del corte alto para evitar grumos.

· Esté atento al dulzor al reemplazar el azúcar. Ajustar con stevia o alulosa.

· Utilice tampones de CaCO₃ o citrato para la deriva del pH en productos lácteos.

· Validar las afirmaciones sobre fibra con AOAC 2009.01 o 2011.25.

· Confirmar las líneas de etiqueta para aditivo alimentarioreglas en su región.

Guardamos un montón de fracasos en la estantería. Cada fracaso nos enseñó otra regla simple: te ahorras el dolor. Consigues la victoria.

Guía del comprador y preguntas frecuentes

¿Es la inulina más barata?

El costo varía según la cosecha y la pureza. Los precios de la achicoria varían según la temporada.

· El precio de la dextrina resistente se mantiene estable durante todo el año.

¿Puedo apilar ambas fibras?

· Sí. Una mezcla 50:50 une tolerancia y textura.

· Comience con 6 g en total por porción y ajuste.

¿Se disparan las lecturas de azúcar?

· No. Ambos resisten la digestión en el intestino delgado.

· Los carbohidratos netos se mantienen cerca de cero para la mayoría de los rastreadores.

¿Puedo hornear con ambos?

· Sí. Horneamos muffins a 175 °C con un 15 por ciento de azúcar añadido.

· Conserva la altura y la humedad. La corteza se dora uniformemente.

¿Qué pasa con los refrescos claros?

· Elegir dextrina resistente de 3 a 5 g por envase de 355 mL.

La turbidez se mantiene baja. La sensación en boca es ligera. El sabor resalta.

¿A los niños les gusta el sabor?

· No tiene ningún sabor fuerte.

· Los sistemas de sabor brillan.

Nosotros llevamosPolvo de dextrina resistente orgánicoEn bolsas a granel y paquetes pequeños. También ofrecemos etiquetas adhesivas de marca blanca. Tu logotipo. Nuestra fibra. Fácil.

Nuestro veredicto para constructores y comedores

Amamos a ambosinulina y dextrina resistenteEn primer lugar, recurrimos a la dextrina resistente para conseguir bebidas estables y un intestino suave.

Recurrimos a la inulina cuando buscamos una cremosidad extra o un toque ligeramente dulce. Ambos los tenemos en la mesa. Los objetivos de tu proyecto marcan la pauta.

Diseñamos mezclas. Realizamos pruebas. Compartimos datos. Luego celebramos el lanzamiento con refrigerios de equipo que realmente se ajustan a nuestros planes.

Solicitud de contacto y especificaciones de Shine Health

Realizamos envíos a todo el mundo. Compartimos el certificado de autenticidad (COA) y las hojas de especificaciones completas. Ayudamos con las reclamaciones y las pruebas. Solicite notas de aplicación personalizadas.productos horneados,heladoy bebidas claras.

Podemos enviarPolvo de dextrina resistente orgánicoMuestras rápidas. También tenemos inulina limpia en stock para ensayos. Su éxito impulsa nuestra misión.